hsulihua漫慢遊部落格

1.秋刀魚去頭尾,除肚腸,洗淨            

2.擦乾水分,放烤箱兩面翻烤,並撒上胡椒鹽

3.食用時,滴上檸檬汁.                  

*秋刀魚營養價值高所含蛋白質與牛肉相同;脂肪是牛肉的3倍

 ;鈣質是牛肉的4倍,真是高貴不貴(每條約10元)          

*秋刀魚含豐富的多元不飽和脂肪酸,可降低三酸甘油脂和增加

 好膽固醇                                           

材料--黑木耳3-5朵(視大小) 紅棗15-20顆 枸杞一小撮

洗淨備用

*乾黑木耳須先泡水讓其膨脹

1.黑木耳切小塊 紅棗去籽切小塊

2.將所有材料放置果汁機中加水至1500CC

3.攪拌均勻成橘紅色(因加枸杞)  

   4.將攪拌好之黑木耳汁放鍋中加熱,煮時會產生泡沫

     需去除,注意不要讓其溢出          

黑木耳本身沒有特殊氣味,為增加口感,可放少許蜂蜜或

黑糖待涼後須放冰箱冷藏,一次食用200-300CC為宜

因其有通腸特性,過量飲用怕會引起腹瀉

*黑木耳含豐富的膳食纖維.植物蛋白,具有降低血液黏稠度,抗脂質

過氧化的作用,如適量食用黑木耳,有利降低血液黏稠度,

防止動脈硬化.心肌梗塞和腦梗塞發生.所含膠質亦有排毒作用

  基隆成功市場有家賣滷味的,有時候會把滷破的蛋白

拿出來賣,一斤60元.買半斤就可吃上好幾次,相當經濟實

惠,何況蛋白沒有膽固醇,對銀髮族非常適宜,已有鹹香味的

滷蛋白,切小塊,擺盤淋上素蠔油.香油.蔥花即可上桌,實

在簡易方便,又香Q爽口.

1. 青.紅.黃椒,各剖半,去籽.去白膜,滾刀切成小塊備用

2.入滾水中快速汆燙,撈取置冰水中冰鎮(保有脆度)

3.撈取後,撒上適量梅粉醃漬,讓其入味.

4.洋蔥切絲置冰水中.(洋蔥易上色不宜入梅粉醃漬)  

5.將醃漬好之彩椒,加洋蔥絲,擺盤即可上桌,吃時梅粉的

  甘甜;彩椒的香脆可口,是不錯吃的夏天開胃涼拌菜.

*梅子含檸檬酸.蘋果酸.琥珀酸等有機酸,能開胃.增進食慾.幫助消化

 因其味道很酸,不適合直接食用,一般會加工製成蜜餞,梅粉就是再製品

1.鮮嫩菠菜為保有其原味,採汆燙方式

2.蒜頭切碎,用少許橄欖油爆香

3.汆燙後菠菜,瀝乾水分,加少許鹽.香菇粉.拌勻淋上蒜

  油即可

* 菠菜含有鉻.B-胡蘿蔔素.膳食纖維.含鐵量最為豐富,蛋白質.葉酸也

 高是營養價值高的蔬菜,孕婦.產婦皆適合食用,唯烹調時間勿過久,以

 免引發苦澀味.

  1.絲瓜去皮切大片(橫切約2公分再對半),薑洗淨切片

    備用.

  2.少許五珍寶健康調和油入鍋,加薑片爆香.

  3.絲瓜下鍋拌炒至6分熟,加入蛤蜊及2大匙水燜煮,待

    蛤蜊開口即可盛盤上桌.

*絲瓜含有維生素B1.維生素C及特有的瓜胺酸可防止肌膚老化;

 含有類似人參皂苷的物質被讚譽為--盛夏絲瓜賽人參. 

*蛤蜊含豐富的牛磺酸,有淨化血液,改善肝功能的效果.

 低脂肪.低熱量,含優良蛋白質,對心血管疾病者來說,是

 不錯的蛋白質攝取來源.但蛤蜊具有誘發人體過敏的成分

 ,過敏體質者應慎食.

  鬼斧神工!像極緊握拳頭--強而有力

南雅奇岩(霜淇淋岩石)

東北角風景區有歲月雕刻成狀似霜淇淋的岩石

*南雅地區多為風化紋.其成因乃是因砂岩中的節理風化作用後.

 造成岩石內部含鐵礦物逐漸氧化.於是顯現出氧化鐵的帶狀花紋.

 在南雅海岸風化岩無論是何種形貌.皆各有獨特的風味.為台灣

 其他地區少見的地形地質景觀                           

海上鮮--四破魚,是友人贈送之新鮮貨,鮮度百分百,入

鍋前眼睛還是雪亮的.           

用甘樹子(破布籽)清蒸,是想保有鮮度,加一點點素   

蠔油,撒點薑絲,起鍋前淋上少許味淋就鮮嫩無比