1. 青.紅.黃椒,各剖半,去籽.去白膜,滾刀切成小塊備用
2.入滾水中快速汆燙,撈取置冰水中冰鎮(保有脆度)
3.撈取後,撒上適量梅粉醃漬,讓其入味.
4.洋蔥切絲置冰水中.(洋蔥易上色不宜入梅粉醃漬)
5.將醃漬好之彩椒,加洋蔥絲,擺盤即可上桌,吃時梅粉的
甘甜;彩椒的香脆可口,是不錯吃的夏天開胃涼拌菜.
*梅子含檸檬酸.蘋果酸.琥珀酸等有機酸,能開胃.增進食慾.幫助消化
因其味道很酸,不適合直接食用,一般會加工製成蜜餞,梅粉就是再製品
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