• Jan 02 Mon 2012 09:56
  • 金瓜

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耀眼的黃!像個大電燈泡

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1.豬血切大四方塊,入滾水中略煮,去腥撈起後泡冷水中(讓其軟嫩)

2.酸菜切絲,韭菜切末,紅辣椒2-3片備用

3.用豬高湯對水煮滾,加豬血.酸菜.油蔥.韭菜末.調味料撒點白胡椒粉,滴上幾滴香油即可

 

*歲末天寒,來碗熱呼呼的酸菜豬血湯,辛辣的感覺,保證讓你一股暖意上心頭.

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  1.山蘇去其硬梗,洗淨備用

  2.冷凍小魚乾取適量,用熱水浸泡備用

  3.熱鍋少油,蒜末爆香,下山蘇.小魚乾.豆豉快速拌炒,加調味料撒上枸杞增加色澤,喜歡辣味可改用紅辣椒

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  1.備料--基隆有家阿本小吃店,燒賣.炸排骨,超好吃.我採用的就是他們家的排骨

 2.黃.紅.綠彩椒,滾刀切,汆燙,泡冷水備用

 3.洋蔥切塊,泡冷水備用

 4.調味醬汁--番茄醬.素蠔油.水果醋.代糖拌勻

 5.冷凍炸排骨,須先退冰再用小火炸熱

 6.熱鍋少油,蒜末爆香,所有食材下鍋拌炒,最後淋上加了太白粉的調味醬汁,待收汁後即可上桌

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