在日本裙帶芽與海帶都號稱長壽菜,本裙帶芽係日本深海於無污染.純淨之海域所栽植,富含高碘.高鈣.高鐵等多種礦物質,因其外觀細長如群帶,故名群帶芽.旅遊時於休息站購得.
作法:
1.於冰庫取出所要的份量,以流水沖洗方式洗滌約30秒,去其鹽份(約抓洗5-7次,勿置盆內浸泡搓揉)擠乾水分,再使用冷開水或過濾水清洗十秒,見葉片微張,即撈起儘速擠乾水分,切段狀.
2.裙帶芽+薑絲+素蠔油+香油拌勻,擺盤後撒點白芝麻即可食用(或依個人口味加點蔥.蒜.辣椒亦可)
*食用除涼拌外,亦可煮湯.煎蛋.熱炒.打汁作不同的料理變化.
裙帶芽煎蛋--洗滌方式同上擰乾,裙帶芽(少許切細絲)+蛋及少許鮮味炒手+太白粉打勻,以小火煎成蛋皮狀,待兩面皆呈金黃,起鍋切條狀擺盤
*海菜.綠藻類植物,可促進體內新陳代謝.排宿便.補充鈣質.使頭髮烏黑亮麗,是最佳天然食材,可多加運用.
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