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 * 醜豆(台語發音)長相跟四季豆.菜豆不同,身軀較肥壯,易熟軟適合牙齒不好的人及老人家食用,

 我蠻喜歡用它做菜

作法:

 1.醜豆處理兩邊鬚鬚,切段先用鹽水煮數分鐘(保持翠綠色澤)

 2.胡蘿蔔絲.豆皮切絲備用

 3.豬梅花肉片用素蠔油略加醃製,拌炒時用少許太白粉抓勻

 4.起油鍋,用蒜末爆香,將肉片放下快速翻炒約六分熟,再倒入1.2食材少許水燉煮加雞粉.素蠔油即可  

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