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 阿基師食譜

菜名：椒鹽魚塊

食材：
鯛魚250g、蒜末1匙、蔥花1匙、辣椒末1匙、九層塔1碗、雞蛋1顆、卡士達粉(蛋黃粉)1大匙、再來米粉4匙、中筋麵粉3匙

調味料：
檸檬椒鹽

做法：
1.將魚切大塊，取一碗，將魚塊條加入卡式達粉、1/3顆全蛋液、少許鹽一起醃拌均勻。
2.取一碗，將中筋麵粉2匙+再來米粉3匙混合拌勻。
3.取魚塊均勻沾裹步驟2，下170度油鍋炸至金黃熟成，撈起濾乾油，再放入九層塔炸酥，濾乾油。
4.起鍋，將蒜末、蔥花、辣椒末、檸檬椒鹽、少鹽炒香，再放入魚塊一起翻拌均勻即可盛盤。

本文來自型男大主廚

 

資炓來源 : Ivy媽咪最愛蒐集食譜

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