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作法:

 1.豬梅花絞肉(約五-六兩)+豆腐乳2/3塊+素蠔油+少許橄欖

   油充分拌勻

 2.拌好之絞肉平鋪在圓形盤中,壓成圓形狀,隨即在中心位置

   用一小碟子當模型,用力下壓,使其出現壓痕成內圈

 3.上蒸鍋,肉蒸約半熟,打個蛋在內圈中,待肉全熟;蛋亦八分

   熟即可起鍋

 

*中間壓圈的目的是打蛋時較易控制位置,而且蒸出的蛋就像

 太陽一樣超有型,一道菜兩種營養,簡易方便

*豆腐乳採用純手工鳳梨酒釀豆腐乳,甘甜好吃不死鹹

 

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*50年老經驗的老媽媽純手工酒釀豆腐乳是去宜蘭旅遊時購買

 的,真的很開胃,蒸肉.配稀飯皆不錯吃,藉此特別推薦 

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