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作法:
1.豬梅花絞肉(約五-六兩)+豆腐乳2/3塊+素蠔油+少許橄欖
油充分拌勻
2.拌好之絞肉平鋪在圓形盤中,壓成圓形狀,隨即在中心位置
用一小碟子當模型,用力下壓,使其出現壓痕成內圈
3.上蒸鍋,肉蒸約半熟,打個蛋在內圈中,待肉全熟;蛋亦八分
熟即可起鍋
*中間壓圈的目的是打蛋時較易控制位置,而且蒸出的蛋就像
太陽一樣超有型,一道菜兩種營養,簡易方便
*豆腐乳採用純手工鳳梨酒釀豆腐乳,甘甜好吃不死鹹
*50年老經驗的老媽媽純手工酒釀豆腐乳是去宜蘭旅遊時購買
的,真的很開胃,蒸肉.配稀飯皆不錯吃,藉此特別推薦
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