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作法
1.冷凍鯛魚排,斜片切,用阿里山山葵椒鹽,略加醃製,使其略有鹹味去腥
2.蒜末.薑末.番茄醬.水果醋.代糖,綜合拌勻
3.魚片用紙巾擦乾水分,沾蕃薯粉下油鍋炸成金黃,撈起擺盤
4.將調好之茄汁下鍋,加太白粉水勾芡,淋在魚片上即可.
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- Sep 03 Mon 2012 10:41
65.茄汁魚片
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