扯麵是中國關中地區(黃河流域區)的地方傳統美食，巧的是三峽有兩間名稱同為『河南砂鍋手工扯麵』，一間在長福橋端的光明路上，另一間則是今天吃的位於中山路這一家手扯麵。
尚未拉扯前之麵糰像牛舌餅
~因為吃麵當天沒拍到扯麵動作此為網路分享照片~
老闆拿起麵糰便開始拉扯，動作和拉麵手法神似，但細看兩者拉扯麵糰的方式還是不太一樣的。拉麵經由反覆的摔打、搓揉將麵糰拉成長條狀，而扯麵的手法則簡便多了。
蕃茄炒手工麵--麵條相當Q有嚼勁
木須肉炒手工麵--不錯吃!
砂鍋手工蕃茄麵--湯頭相當濃郁,濃濃的番茄香配上Q彈麵條,爽口!
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